Le maté, c'est quoi? C'est les feuilles d'un arbre appelé Arbre du Paraguay ou Ilex paraguariensis. C'est de la famille des houx, et en particulier du petit houx. Ce grand arbuste qui peut mesurer 4 mètres est taillé pour obtenir les herbes à maté ou Yerba maté, ces feuilles sont séchées au soleil et broyées pour en faire l'infusion. Elle se buvait déjà à l'époque des Guaranis, et bu dans un sachet, il est appelé le thé des Jésuites... Le saviez-vous ?
